Gnocchipfanne Toskana

Zutaten für 4 Portionen:

500g Gnocchi, Fertigprodukt

300ml Gemüsebrühe

1 Zucchini

3 Paprika, rot, gelb, grün

250g Kirschtomaten

80g Kräuterfrischkäse 0,2% Fett

100g Feta, leicht

1 TL Thymian

Salz, Pfeffer

Zucchini und Paprika würfeln und zusammen mit dem Thymian bei geschlossenem Deckel in der Gemüsebrühe bissfest garen. Den Frischkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gnocci zufügen. Solange rühren, bis sich alle Gnocci voneinenader gelöst haben. Dann Deckel schließen und auf sehr kleiner Flamme ca 5 Minuten durchziehen lassen. Tomaten vierteln, unterheben und warm ziehen lassen. Mit zerkrümeltem Feta bestreuen.