Blaubeer Frühstückskuchen

Zutaten für 1 Portion:

180g Skyr natur oder Magerquark
20g Haferfkocken
35g Weichweizengrieß
1TL Backpulver
Vanille aus der Mühle
etwas Flüssigsüße
2 steif geschlagene Eiweiß
Blaubeeren nach Belieben

Alles miteinander vermengen, Eischnee unterheben und in eine Silikonform (ca 16-18cm Durchmesser) geben. Mit Blaubeeren belegen und ca 30-35 Minuten bei 180°C backen.